Programma 2026 - IN AGGIORNAMENTO
Venerdì 30 Ottobre 2026
APERTURA SPAZI ESPOSITIVI
Ore 9.00 – Piazze Trento Trieste, Savonarola e Castello
INAUGURAZIONE
Ore 10.00 – PalaSimaBio, Piazza Municipio
Tradizionale taglio del nastro inaugurale da parte dei protagonisti del Festival e delle autorità cittadine.
Sabato 31 Ottobre 2026
APERTURA SPAZI ESPOSITIVI
Ore 9.00 – Piazze Trento Trieste, Savonarola e Castello
MAXI SCRITTA DI FERRARA
Ore 9.00 – Centro Storico
Una maxi scritta comparirà nel centro storico di Ferrara, composta dalle tipiche zucche ferraresi andrà a formare la scritta CAPLA’Z, per omaggiare il prodotto a cui è dedicata questa edizione del Festival.
TIRO AL SALAME
Dalle ore 10.00 – Piazza Castello
Classico e divertente gioco per famiglie e bambini in cui i partecipanti avranno la possibilità di misurare la loro destrezza e precisione cercando di lanciare degli anelli che dovranno raggiungere la base di forme cilindriche di salame e aggiudicarsi l’illustre salume.
PREMIO BONTÀ 2026
Ore 10.00 – PalaSimaBio, Piazza Municipio
Un riconoscimento dedicato a chi trasforma il cibo in uno strumento concreto di inclusione, autonomia e partecipazione. Il Premio Bontà viene assegnato a La Frolleria di ANFFAS Cento A.P.S. “Coccinella Gialla” ETS, realtà che attraverso un progetto di produzione artigianale valorizza capacità, competenze e percorsi di crescita delle persone con disabilità. Un’esperienza in cui la qualità del prodotto si unisce al valore sociale, dimostrando come il lavoro, la condivisione e l’inclusione possano diventare ingredienti autentici di una comunità più consapevole e solidale.
GIOCHI ANTICHI
Dalle ore 10.00 – Piazza Castello
Una ludoteca itinerante di giochi della tradizione popolare adatti a tutte le età per giocare e divertirsi insieme senza elettricità con giochi affascinanti costruiti a mano da veri artigiani con materiali di riciclo nel rispetto della natura.
DIRETTA TELEVISIVA – “CI VEDIAMO IN PIAZZA” CON ANDREA BARBI
Ore 10.00 – Piazza Castello
“Ci vediamo in piazza” è l’appuntamento in diretta su Trc con Andrea Barbi, durante il quale il conduttore racconterà ai telespettatori FerraraFoodFestival, con interviste ai protagonisti dell’evento e non e con un occhio particolare alle tradizioni ferraresi.
APPUNTAMENTO A CURA DI CONFESERCENTI
Ore 11.00 – PalaSimaBio, Piazza Municipio
MAXI CAPLA’Z – INSTALLAZIONE
Ore 11.00 – Centro Storico
Se la cucina è arte, i piatti tradizionali ferraresi sono veri e propri capolavori: un gigantesco cappellaccio di zucca sarà preparato dalle mani esperte delle sfogline dell’Accademia della Sfoglia, guidate dalla “capitana” Rina Poletti, e resterà esposto come fosse una scultura fino alla chiusura del festival.
TERRA, ACQUA E… FOSSI
Ore 12.00 – PalaSimaBio, Piazza Municipio
Rane, anguille e lumache: la cucina di sussistenza che ci ha regalato grandi piatti
Appuntamento a cura del Comune di Portomaggiore
Con Athos Adalberto Migliari della Locanda La Chiocciola di Quartiere de Portomaggiore e Tommaso Costa, giornalista e collaboratore di Gambero Rosso. Seguirà assaggio di risotto alle rane.
CHAMPIONS LEAGUE DEI TORTELLI DI ZUCCA
Ore 14.00 – PalaSimaBio, Piazza Municipio
Una sfida tra sfogline emiliane provenienti da diverse province emiliane che si confronteranno in una competizione all’ultima forchettata. Sarà compito della giuria decretare i tortelli alla zucca vincitori.
SFILATA DEL CORTEO STORICO PER IL MATRIMONIO DI LUCREZIA BORGIA E ALFONSO D’ESTE
Ore 16.30 – Itinerante per le vie del centro storico
Sbandieratori, tamburi, dame, cavalieri, arcieri e giullari ci riporteranno indietro nel tempo con i loro costumi rinascimentali. La sfilata percorrerà le vie del centro storico della città estense per celebrare il matrimonio più atteso della città, quello tra Lucrezia Borgia e Alfonso D’Este.
WHITE PARADE – SFILATA TRAMPOLIERI
Ore 17.00 – Itinerante per le vie del centro storico
La White Parade è uno spettacolo itinerante di “angeli senza ali” in frac bianco che insieme alle loro dame sfilano accompagnati da una macchina scenica musicale. I trampolieri si muovono tra le vie in un’atmosfera onirica e indossano imponenti costumi bianchi.
FABRIZIO NONIS “EL BEKER”: STORIE, SAPORI E SEGRETI DELLA CARNE
Ore 18.00 – PalaSimaBio, Piazza Municipio
Fabrizio Nonis, “El Beker”, volto noto della televisione e grande divulgatore della cultura della carne e della tradizione gastronomica italiana. Un incontro dinamico e coinvolgente dedicato ai sapori, alle tecniche di lavorazione e ai segreti della cucina, raccontati con il suo stile diretto e appassionato. Un’occasione per il pubblico per scoprire curiosità, consigli e aneddoti legati al mondo della carne e alla convivialità.
WHITE PARADE – SFILATA TRAMPOLIERI
Ore 18.00 – Itinerante per le vie del centro storico
La White Parade è uno spettacolo itinerante di “angeli senza ali” in frac bianco che insieme alle loro dame sfilano accompagnati da una macchina scenica musicale. I trampolieri si muovono tra le vie in un’atmosfera onirica e indossano imponenti costumi bianchi.
WHITE PARADE – GIOCO DEI PALLONI
Ore 19.00 – Itinerante per le vie del centro storico
Lo spettacolo della White Parade, dopo aver sfilato per le vie del centro con i loro costumi scenografici, terminerà con il lancio dei palloni bianchi.
Domenica 1 Novembre 2026
APERTURA SPAZI ESPOSITIVI
Ore 9.00 – Piazze Trento Trieste, Savonarola e Castello
TIRO AL SALAME
Dalle ore 9.00 – Piazza Castello
Classico e divertente gioco per famiglie e bambini in cui i partecipanti avranno la possibilità di misurare la loro destrezza e precisione cercando di lanciare degli anelli che dovranno raggiungere la base di forme cilindriche di salame e aggiudicarsi l’illustre salume.
MAXI SCRITTA DI FERRARA
Tutto il giorno – Centro Storico
Una maxi scritta comparirà nel centro storico di Ferrara, composta dalle tipiche zucche ferraresi andrà a formare la scritta CAPLA’Z, per omaggiare il prodotto a cui è dedicata questa edizione del Festival.
GIOCHI ANTICHI
Dalle ore 10.00 – Piazza Castello
Una ludoteca itinerante di giochi della tradizione popolare adatti a tutte le età per giocare e divertirsi insieme senza elettricità con giochi affascinanti costruiti a mano da veri artigiani con materiali di riciclo nel rispetto della natura.
MAXI CAPLA’Z – ESPOSIZIONE
Tutto il giorno – Centro Storico
Se la cucina è arte, i piatti tradizionali ferraresi sono veri e propri capolavori: un gigantesco cappellaccio di zucca sarà preparato dalle mani esperte delle sfogline dell’Accademia della Sfoglia, guidate dalla “capitana” Rina Poletti, e resterà esposto come fosse una scultura fino alla chiusura del festival.
PROCESSO AL CAPPELLACCIO DI ZUCCA
Ore 10.00 – Centro Storico
Per l’occasione sarà allestita un’aula di tribunale dove alla sbarra comparirà un imputato eccezionale: il caplàz. Verrà processato dal pubblico ministero che tenterà di portare testimonianze e prove della sua colpevolezza, mentre sarà l’avvocato difensore a tentare di scagionarlo dalle accuse mossegli. Sarà solo il verdetto del giudice coadiuvato da una giuria a stabilire definitivamente la colpevolezza o l’innocenza.
GLI CHEF DI RASPELLI: VALENTINO MARCATTILII, RISTORANTE SAN DOMENICO DI IMOLA
Ore 12.00 – PalaSimaBio, Piazza Municipio
Il noto volto televisivo, celebre critico gastronomico e scrittore in ambito food Edoardo Raspelli condurrà questo appuntamento in cui presenterà Valentino Marcattilii, lo storico chef del San Domenico di Imola, figura centrale nella storia e nell’affermazione del ristorante. Oggi la cucina è guidata da Massimiliano Mascia, nipote di Marcattilii, che ne porta avanti l’eredità gastronomica.
PREMIO FERRARA MON AMOUR 2026
Ore 15.00 – PalaSimaBio, Piazza Municipio
Con Ferrara Mon Amour, il Ferrara Food Festival rende omaggio a chi interpreta e valorizza l’identità gastronomica del territorio con competenza, ricerca e sensibilità. Il riconoscimento viene conferito allo Chef Pierluigi Di Diego, protagonista della cucina ferrarese e interprete di una gastronomia capace di coniugare tradizione e contemporaneità. Attraverso il suo percorso professionale e il lavoro svolto con Manifattura Alimentare, Di Diego racconta Ferrara partendo dalle sue radici, dai suoi prodotti e dalla sua cultura culinaria, contribuendo a mantenerne vivo e riconoscibile il patrimonio gastronomico.
GLI CHEF DI RASPELLI: ROMANO E FRANCESCO TAMANI, RISTORANTE EX AMBASCIATA DI QUISTELLO
Ore 16.00 – PalaSimaBio, Piazza Municipio
Il noto volto televisivo, celebre critico gastronomico e scrittore in ambito food Edoardo Raspelli condurrà questo appuntamento in cui intervisterà e introdurrà Romano e Francesco Tamani, chef e patron del rinomato ristorante Ex Ambasciata di Quistello, che nella sua storia ha collezionato ben 2 stelle Michelin.
GRUPPO FRUSTATORI DI CASSANI
Ore 16.00 – Itinerante per le vie del centro
Tradizione, ritmo e spettacolarità si incontrano nell’esibizione dei Frustatori di Cassani, protagonisti di una performance coinvolgente scandita dal caratteristico schiocco delle fruste. Un’espressione della cultura popolare romagnola capace di trasformarsi in spettacolo, tra abilità, coordinazione e grande energia, per un appuntamento dal forte impatto scenico adatto a coinvolgere il pubblico di tutte le età.
STREET BAND: LA BANDESSA
Ore 16.30 – Itinerante per le vie del centro storico
Una street band formata da 8 elementi vestiti con costumi colorati e buffi cappelli da Chef, incanterà gli spettatori con i suoi costumi colorati. La Bandessa vi farà divertire con un ampio repertorio che va dalla musica disco alle vecchie sigle tv, dallo swing alle canzoni anni ’60.
PREMIO AMBASCIATORE DEL GUSTO 2026: TOMMASO FOGLIA
Ore 17.00 – PalaSimaBio, Piazza Municipio
Per questa edizione 2026 il Premio Ambasciatore del Gusto sarà conferito a Tommaso Foglia, pastry chef e volto noto della televisione, per la sua capacità di raccontare e valorizzare l’eccellenza della pasticceria italiana attraverso tecnica, creatività e attenzione alle materie prime. Un riconoscimento al suo percorso professionale e al contributo dato alla diffusione della cultura gastronomica italiana, interpretata con uno stile contemporaneo e riconoscibile.
GRUPPO FRUSTATORI DI CASSANI
Ore 17.00 – Itinerante per le vie del centro
Tradizione, ritmo e spettacolarità si incontrano nell’esibizione dei Frustatori di Cassani, protagonisti di una performance coinvolgente scandita dal caratteristico schiocco delle fruste. Un’espressione della cultura popolare romagnola capace di trasformarsi in spettacolo, tra abilità, coordinazione e grande energia, per un appuntamento dal forte impatto scenico adatto a coinvolgere il pubblico di tutte le età.
STREET BAND: LA BANDESSA
Ore 17.30 – Itinerante per le vie del centro storico
Una street band formata da 8 elementi vestiti con costumi colorati e buffi cappelli da Chef, incanterà gli spettatori con i suoi costumi colorati. La Bandessa vi farà divertire con un ampio repertorio che va dalla musica disco alle vecchie sigle tv, dallo swing alle canzoni anni ’60.
GRUPPO FRUSTATORI DI CASSANI
Ore 18.00 – Itinerante per le vie del centro
Tradizione, ritmo e spettacolarità si incontrano nell’esibizione dei Frustatori di Cassani, protagonisti di una performance coinvolgente scandita dal caratteristico schiocco delle fruste. Un’espressione della cultura popolare romagnola capace di trasformarsi in spettacolo, tra abilità, coordinazione e grande energia, per un appuntamento dal forte impatto scenico adatto a coinvolgere il pubblico di tutte le età.
STREET BAND: LA BANDESSA
Ore 18.30 – Itinerante per le vie del centro storico
Una street band formata da 8 elementi vestiti con costumi colorati e buffi cappelli da Chef, incanterà gli spettatori con i suoi costumi colorati. La Bandessa vi farà divertire con un ampio repertorio che va dalla musica disco alle vecchie sigle tv, dallo swing alle canzoni anni ’60.